Hyldebærsuppe

Her ses 2 forskellige slags hyldebærsuppe – især “fyldet” i hyldebærsupper kan varieres meget

 

For supplerende information henvises til artiklerne: hyldebærsaft, hyldebær

Vi anbefaler disse produkter med hyldebær:

Du kan se flere produkter med hyldebær her

OBS: HYLDEBÆR BØR ALTID KOGES 20 MINUTER FØR INDTAGELSE FOR AT ELIMINERE GIFTSOFFER I BÆRERNE.

Hurtig hyldebærsuppe

Denne opskrift på hyldebærsuppe er den hurtigste (tidsforbruget overstiger i hvert ikke 20 min.) – og den er stadig én af de bedste af slagsen.

Ingrediensliste:

• 1/2 liter hyldebærsaft
• ¾ liter vand
• 2 skrællede æbler, skåret i både (gerne tynde)
• 2 spsk. Maizena rørt ud i en smule koldt vand

Fremgang:

• Hæld vand og hyldebærsaft i en passende gryde og bring det i kog (kog i 20 min.)
• Jævn hyldebærsuppen med Maizena konsistensen er som du ønsker
• Tilsæt æblebåde og lad hyldebærsuppen småkoge i nogle minutter

Variation: Suppen kan evt. tilsættes lidt æblemost og/eller citronsaft

Gammeldags hyldebærsuppe

Den gammeldags hyldebærsuppe er kvalitetsmæssigt svær at hamle op med, fordi man her laver alt fra bunden.

I den gammeldags version er vitaminindholdet desuden på sit højeste og smagen i top.

Ingrediensliste:

• 1 kg. hyldebær (modne)
• 1 liter vand
• 2 skrællede æbler, skåret i både (gerne madæbler)
• Evt. 1 kanelstang eller 2 tsk. tørret knust kanel
• Evt. 1-2 nellikker
• Ca. 100 g. sukker
• Maizena rørt ud i en smule koldt vand

Fremgang:

• Klip de grove stilke fra hyldebærrene og kassér dem
• Kog hyldebærrene i ca. 20 min. ved svag varme og si dem (gem og hyldebærsuppen og kassér bærrene)
• Giv suppen et opkog og smag til med sukker (nogle gange er 100 g. sukker for lidt – andre gange for meget)
• Lad æblebådene koge med i ca. 5 min. – de skal ikke være slaskede eller smatte ud
• Jævn hyldebærsuppen med Maizena

Variation: tilsæt evt. lidt æblemost og/eller citronsaft eller lad et par citonskiver koge med de sidste 5 min.

Fyld til hyldebærsupperne

Hyldebærsuppe som frokostret

Fyld/tilbehør:

• Tvebakker
• Melboller (skal varmes [ikke koges] med i ca. 4 min. – hold suppen på kogepunktet, når du tilsætter melbollerne)
• Havregryn (evt. ristede)
• Brødcroutoner

Melboller og æblebåde må siges at være det klassiske fyld i hyldebærsuppe. Tvebakkerne kom til som tilbehør lidt senere, men passer fortræffeligt. Havregryn og brødcroutoner er ligeledes et mere moderne påfund, der dog også passer godt i suppen.

Hyldebærsuppe som dessert

Fyld/tilbehør:

• Æblebåde
• Letpisket fløde eller flødeskum
• Is
• Melonkugler

Vælger man at tilsætte is, melonkugler, flødeskum eller letpisket fløde i hyldebærsuppen, bør man undlade melboller, havregryn, tvebakker samt brødcroutoner.

Hyldebærsuppe kan desuden nedkøles i køleskabet og serveres koldt som en form for dessert. Det er en ret man kan tage i virkelig mange retning.

Særligt som dessert er det en sund ret – hyldebær er fyldt med c-vitamin, og dermed giver den immunforsvaret et godt boost mod influenza, feber eller lignende.

Anbefalede produkter

Vi anbefaler disse produkter med hyldebær:

Du kan se flere produkter med hyldebær her